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Les écrevisses ne peuvent pas vivre dans les eaux très pauvres ou très riches en calcaire. Dans le premier cas, il n’y a pas assez de calcaire à disposition pour la construction de l’exosquelette, dans le second, le calcaire forme des dépôts sur la carapace (concrétions), ce qui empêche la mue quand l’intervalle entre les mues est long.
L’ouvrage « Decapoda » (Stucki & Zaugg 2005) réunit d’autres informations sur la biologie et l’écologie des écrevisses. De courts portraits d’espèces sont présentés sur {{link flusskrebse ch fr}}. On trouve des informations complètes dans « Edelkrebse: Biologie - Zucht – Bewirtschaftung » (Hager 2003).<span style="background:yellow"> Beispiel </span>
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